Квашена капуста-користі аж «густо»

Скільки рецептів квашеної капусти існує, ми ніколи не дізнаємося точно. І не намагайтеся підрахувати, невдячна це справа. Кожна господиня чи господар (і таке буває), вважає за потрібне додати щось своє в рецепт, зробити це якось по-своєму (ми ж нація творча).

Дієтологи вважають: лише 200 г квашеної капусти покривають майже половину денної потреби у вітаміні С. Є у цій кисленькій страві й вітамін В, який допомагає кращому засвоєнню білка. Саме тому квашену капусту корисно споживати як гарнір до м’ясних страв.

Крім вітамінів, вона містить багато нікотинової кислоти, яка сприяє нормальному перебігу життєво важливих клітинних процесів і надає волоссю блиску, а нігтям — міцності. Багата капуста і на калій, залізо, магній, цинк. А це дієвий профілактичний засіб проти виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.

Під час процесу закваски в капусті утворюється молочна кислота, яка сприяє нормалізації кишкової мікрофлори. Користь кислоти в даному випадку обумовлюється її здатністю пригнічувати розвиток шкідливих бактерій, зокрема кишкової палички.
Вживати квашену капусту корисно людям, страждаючим надмірною вагою - завдяки низькій калорійності і великій кількості корисної клітковини, що сприяє швидкому виведенню вуглеводів. Тим, хто любить кислу капусту, не страшні запори.
Корисні властивості квашеної капусти зможуть оцінити і діабетики, які значно обмежені у своєму меню. Людям, що страждають втратою апетиту, квашена капуста допомагає налагодити травлення.
Очевидна користь капусти і для людей, які страждають авітамінозом, оскільки в цьому продукті містяться вітаміни групи В (В123), а також А, Р і РР.
Крім самої капусти корисно вживати і розсіл. Його корисні властивості допомагають людям, страждаючим гастритом, млявістю шлунка, а також захворюваннями печінки.
Розвиваючи тему про те, чим корисна квашена капуста, варто зауважити, що медичні дослідження показують, що ті, хто часто вживає даний продукт, рідше хворіють онкологічними захворюваннями.
У косметології квашену капусту і розсіл використовують для оздоровлення зів'ялої шкіри, а також для боротьби з розширеними порами.
Клітковина, що є в цьому овочі, сприяє травленню і покращує мікрофлору кишкового тракту. Лікарі радять регулярно додавати до раціону квашену капусту, наголошуючи: таким чином ви зміцнюєте імунітет і регулюєте обмін речовин. Вона також здатна гамувати болі у шлунку.

Корисна вона і тим, що допомагає зберігати фігуру. Калорійність її нижча навіть і без того низькокалорійної свіжої капусти. У той же час вона надовго створює відчуття ситості. Тартронова кислота, що міститься в ній, заважає перетворенню цукру та інших вуглеводів в жир.
Що й казати, користь від квашеної капусти велика. Однак і за нею водяться деякі грішки. Наприклад, через високий вміст органічних кислот вона протипоказана людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при захворюваннях підшлункової залози, нирковій недостатності, каменях у жовчному міхурі та гіпертонії. 


Повернутися
30.01.2018
Категорія: Життя
Колонка
Андрія Закревського
Шановні Тернополяни!

Незалежність нашої країни складається із нас, наших життів, наших вчинків і наших рішень. Незалежність це не дань і навіть не день. Не парад і не пишне свято.  Її можна порівняти хіба з повітрям – по справжньому незалежність можна відчути тільки тоді, коли її бракує, коли вони зникає або її у вас відбирають. Українці знають ціну незалежності.  Останні чотири роки ми засвоювали цей урок.

    Справжня незалежність не починається з "усього", вона починається з "нуля". Сьогодні. Через бруд, кров, піт, мозолі, могили... Зрештою, останні чотири роки – це лише верхівка «айсберга», з яким ми зіткнулися. Насправді ми двадцять сьомий рік перебудовуємо на нормальний будинок «казарму», споруджену радянськими архітекторами-деміургами. Вони, незалежно від задуму, вміли будувати тільки казарми…  Хмара пилу від нашого «будівництва» осідала довгі роки, заступаючи нам зір, і аж тепер простір довкола потрохи розвиднюється.  Стало видно людей, які відстоюють, впроваджують нове, підтримують, формують, будують, ризикують, не мовчать, не падають духом і не дають іншим, групуються, тягнуть гуртом, вірять… Разом ми збудували власну державу. Тепер треба поліпшувати її якість.