Несолоне, несолодке, нежирне…

Дієтологи стверджують, що найшкідливіші для нашого здоров’я продукти це сіль, цукор, вершкове масло і продукти з білого борошна.

Якщо ви всерйоз задумалися про правильне харчування і вирішили виключити з раціону сіль, то варто вирішити питання про заміну цієї приправи чимось іншим.

Замінити сіль при схудненні можна:

Сушеною зеленню. Особливо хороша в якості заміни селера.

Морською капустою, вона ж ламінарія. Ця рослина просто криниця корисних вітамінів і мікроелементів. Ламінарія є відмінним замінником солі, а страви, приготовані з додаванням капусти, набувають незвичайний терпкий смак. Для приготування салатів рекомендується використовувати суху морську капусту, хоча і в свіжому вигляді вона буде смачна;

Часником або цибулею. Ці ароматні овочі додадуть будь-якій страві пікантний смак. Цибульку можна брати не тільки зелений, але і ріпчасту, салатний і т. д. Овоч чудово поєднується з м’ясом і рибою, злаками, картоплею. Не менш вдалим замінником солі буде і часник. Правда, багато хто боїться неприємного запаху після поглинання овоча. Якщо вас хвилює часникове амбре, то позбутися від нього допоможе свіжа м’ята і цитрусовий сік;

Травами, які настоювали на рослинному маслі. Трави можна брати будь-які: базилік, петрушку, кріп, кінзу та інше, все залежить від вашого смаку;

Натуральними приправами. У їх складі не повинно бути солі. Звичайно, купити щось по-справжньому натуральне часом непросто, але все можливо. Пошукайте. Напевно на ринку знайдеться кмин, куркума, орегано і т. д. Приправи надають страві приголомшливий аромат і смак;

Цитрусовими. Якщо у вас немає алергії і дієта дозволяє вживання фруктів, то додайте в своє меню лимони, апельсини і грейпфрути. Сік зазначених фруктів чудово поєднується з різними продуктами, а завдяки кисловатому смаком відсутність солі практично невідчутно;

Соєвим соусом. Саме він для багатьох є кращою заміною. Головне, купувати якісний продукт, в якому міститься мінімум консервантів, ні цукру. Хороший продукт коштує недешево, але економити на здоров’я не варто. Любителів соусу хочеться застерегти: вживати його у великій кількості не можна. В соєвому соусі також присутня сіль, тому додають його в блюдо трохи для аромату і посилення смаку.  

 І ще маленький секрет. Привчіть себе готувати їжу на пару або на грилі. Такі способи дозволяють продуктів зберігати природну солоність. Перший час, звичайно, буде хотітися смаженої їжі, але звикнувши до парової їжі, ви оціните її смак і користь.

Вершкове масло багате насиченими жирами, які шкідливі для серцево-судинної системи. Крім того, ці жири не засвоюються організмом і накопичуються, викликаючи ожиріння і атеросклероз судин. Вершкове масло необхідно замінити найбільш корисним оливковою або лляною олією.

У рецептах солодких страв сміливо можна замінити вершкове масло банановим або яблучним пюре. Вони додадуть аромат страви і зроблять його солодше. Необхідно взяти стільки пюре, скільки ви б брали олії.

Втім, найбільш доступною альтернативою є рослинна олія. При цьому не варто обмежувати себе тільки соняшниковою. Цілком підійде кукурудзяна, кунжутна і т. д. Якщо ви будете використовувати їх у випічці, пропорції повинні бути 1:2, інакше тісто буде занадто рідким. Краще віддати перевагу олії без запаху.

Як варіант, можна замінити вершкове масло кокосовим. Тільки воно має бути нерафінованою. Воно подарує тесту приємний аромат і додасть йому щільність, як і вершкове масло.

Французькі кухарі пропонують заміняти масло знежиреним сиром, кукурудзяним крохмалем з водою в пропорції 1:2,  йогуртом, сметаною, овочевим пюре з гарбуза, кабачка або картоплі, пастою авокадо.

Авокадна паста особливо добре гармонує зі смаком свіжого хліба. Можете сміливо використовувати її замість масла при приготуванні бутербродів. Як бачите, замін у вершкового масла вистачає.

 Як відомо, регулярне вживання білого цукру, крім проблем із зайвою вагою, і призводить до серйозних проблем зі здоров’ям – страждають наші зуби, мозок і серцево-судинна система. Саме тому відмовлятися від цього шкідливого продукту потрібно навіть тим, хто не прагне схуднути. Для гарного самопочуття, підтримки здоров’я і привабливою фізичної форми потрібно дотримуватися збалансованого харчування. Замінити цукор при правильному харчуванні можна  ягодами, фруктами, сухофруктами та медом.

 Вдалих вам кулінарних експериментів!


Повернутися
15.01.2018
Категорія: Життя
Колонка
Андрія Закревського
Шановні Тернополяни!

Кілька днів тому для наших школярів пролунав останній шкільний дзвоник. Когось він покликав до   літніх канікул, а когось - у доросле життя. Усі вони дуже різні (хтось одягнув на це свято вишиванку, а хтось-радянську форму, хтось зустрів його у новенькій школі, а у когось в стіну класу-пробоїна від міни, ), проте у них більше спільного, ніж вони собі можуть уявити.  Ні, я не про «міленіалів». Я про мужність бути собою. За будь-яких умов і обставин.  

Свобода їхнього покоління – це як Сізіф, що носить на плечах тягар пам’яті минулого,  досвід, не пережитий безпосередньо, але глибоко відчутий. Їхні дідусі-бабусі ще можуть розповісти їм про УПА і Сибір, їхні батьки на власному досвіді бачили гниття і розпад Союзу… Вони ж самі стали свідками того, як покоління, що гасало дітьми й підлітками по Майдану в 2004-му році, в 2014-му на цьому ж Майдані, а потім і на війні – вже гинуло…

Їх недаремно називають найбільш «самосвідомим» поколінням. Вони вірять, що одна людина може змінити світ, бо кожен із них його уже змінює. Вони не чекають, аби їм щось зробили – вони роблять,  не обмежуються мовленням – вони говорять, не обмежуються слуханням – вони чують, вони не обмежуватимуться простим існуванням - вони живуть. І свій життєвий вибір вони будуть робити на тлі європейського вибору нашої країни.   Історик Тімоті Снайдер якось сказав, що Європа — це проза, а Україна — це поезія. Прожити на одній поезії неможливо, але й жити на самій лише прозі — нудно. Тому їхнє життя буде яким завгодно, але не нудним.