Корисне та демократичне меню на Новий рік

Українці люблять смачно поїсти і пригостити, тому до святкового столу ставляться дуже відповідально. Кожна українка, яка не приготувала страв у три ряди, вважає себе нереалізованою. А ще всі страви з новорічного мають дожити і до різдвяного столу.

В українській сім’ї ще збереглися старі звички, що всі страви мають обов’язково бути жирні, з майонезом та добре досолені. Проте час змінився. Відтепер новорічний стіл може бути корисним та смачним водночас.

“Український інтерес” підготував добірку новорічного, корисного та безперечно смачного меню.

Закуска “Язик мій – друг мій”

Бюджет: 45 грн

Свинячий язик – 1 шт

Кориця – 1 паличка

Аніс – 3 зірочки

Гвоздика – 2 бруньки

Перець чилі – дрібка

Фенхель сушений – 1 дрібка

Гірчиця – 2 ст. л.

Мед – 1 ч.л.

Лимон – сік половинки

Сіль

Уявіть себе відьмою з мультику та візьміть ступу. Покладіть до неї усі спеції та перетріть до порошку.

Зваріть язик у спеціях протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Коли схолоне, почистить та поріжте дольками.

У тарілочці змішайте гірчицю, лимонний сік та мед.

Розкладіть по колу нарізаний язик, соус поставте у середину.

“Наф-Наф під сиром”

Бюджет: 210 грн

Свинячий биток –  1 кг

Цибуля – 2 шт

Цукор – 1 ст. л.

Оцет яблучний – 5 ст. л.

 

Рослинна олія

Сир твердий – 200 г

Сіль, перець

М’ясо нарізати тонкими скибочками та відбити у харчовій плівці.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити до м’якоті. Додати у пательню оцет та томити (надіями) цибулю 15 хвилин, а потім цукор. Цибуля має набути прозоро-рожевого кольору.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Розкласти битки на деко та поставити їх на 10 хвилин у духовку.

На розігріте м’ясо нарізати сир, а поверх нього викласти цибулю. Поставити деко ще на 10 хвилин.

Слідкуйте за готовністю м’яса. Воно не має бути пересушеним.

Салат “Повна хурма”

Бюджет: 35 грн (2 порції)

Салат “Повна хурма”. Фото: prozdorove.com.ua

Хурма – 1 шт.

Гарбуз – 200 г

Сік 1 апельсина

Кориця (1-2 дрібки)

Йогурт – 100 г

Мед – 1 ч.л.

Панірувальні сухарі – 2 ч.л.

М’ята

Порізати очищений гарбуз на кубики.

Вилити у невеличку каструлю сік апельсину, додати гарбуз та корицю. Варити на маленькому вогні, поки гарбуз не стане м’яким (близько 15 хвилин). Дістати його із соку.

Хурму (терпку і сумну) очистити від шкірки і порізати кубиками або скибочками.

Змішати йогурт з медом.

Гарбуз та хурму заправити йогуртом, посипати сухарями та прикрасити листячком м’яти.

Картопля “Печерна”

Бюджет: 35 грн

Картопля – 6 шт.

 

Вершкове масло – 70 г

Печериці – 100 г

Цибуля – 50 г

Часник – 1 зубок

Сіль, перець за смаком

Розмарин

Картоплю нарізати дольками та викласти на пергамент у деко. Вершкове масло розтопити та полити картоплю. Додати сіль, перець, розмарин, а також розчавлений часник. Поставити в розігріту духовку.

Гриби нарізати великими шматочками, а цибулю – дрібно. Посмажити їх у пательні.

Додати гриби з цибулею до картоплі. Довести в духовці до готовності.

Сирник “Іго-го”

Бюджет: 65 грн

Вівсяне печиво – 250 г

Вершкове масло – 100 г

Домашній сир – 300 г

Цукор – 100 г

Ванільний цукор – 1 ст. ложка

Яйця – 4 шт

Печиво перемолоти до крихт у блендері. Перемішати до однорідної маси з розтопленим вершковим маслом.

Суміш викласти у силіконову форму і поставити у холодильник на півгодини.

Яйця, цукор, ванільний цукор додати у сир. Перемішати до однорідності.

Викласти сир на печиво та поставити в духовку на 45-50 хвилин.

Духовку вимкнути та відкрити дверцята, але сирник не виймати. Дати йому схолонути до кімнатної температури, а після поставити в холодильник на ніч.

Зберігайте страви не більше трьох діб. Страви у новорічну ніч можуть бути корисними та смачними. Новий рік – це не тільки “шуба” та “заливна риба”, а й інші страви. Потрібно відходити від старих уставів на кухні та експериментувати.

 http://uain.press


Повернутися
23.12.2017
Категорія: Життя
Колонка
Андрія Закревського
Шановні Тернополяни!

Люди діляться на багатих і бідних. При цьому і багатство, і бідність є випробуванням. Проте бідність — більш легкий, зручний хрест,  у той час як багатство — більш важкий. Науковці говорять навіть про гедонізм бідних — їм властиве переживання катарсису від своєї безумовної порядності порівняно із "вкраденими статками олігархів". При цьому цікаво, що "багаті", тобто всі ті, хто не сприймає себе «бідним», узагалі не оперують таким примітивним розшаруванням "багатий - бідний", тож дискурс протистояння «бідні-багаті» створюється самими бідними. Ознака, за якою «бідні» відносять тих чи інших людей до цих двох класів, є також примітивна - це самовизначення особистості: якщо людина радо себе зараховує до бідних, то це "наш!", і саме в цей момент запускається полум'яна риторика "ми бідні - а вони багаті, та вони нам, бідним...".  Питання влади над своїм життям для бідного не стоїть - бо "владою користуються багаті, аби поневолювати бідних і робити їх ще біднішими".

На думку психологів, в людини грошей стільки, скільки вона дозволяє собі. Я б сформулював це так:  справжні багатство чи бідність не у гаманці, а в голові… Так звана бідність – це насправді невміння користуватися своїм багатством. Ми відкладаємо кошти «на чорний день», нові речі – «на потім». В результаті отримуємо життя з чорних днів, і це «потім» ніколи не настає. Відкрию вам таємницю: «потім» не існує. Є тільки зараз. А в ньому є люди, які як кремінь, або як губка, або ж як мед. Щоб отримати щось від людини-кременя, треба щосили  її стукати. Щоб отримати щось у людини-губки —  треба довго її тиснути. А людина-мед розливається для усіх сама…